Ségra dal Gnòc Fret

Dove: Piazza dei Martiri - 40019 Sant'Agata Bolognese (BO)

Quando: 8-10/6/2018

Venerdi, sabato e domenica si svolge la sagra, organizzata a cura dell'Istituto Ramazzini, che propone golosità gastronomiche e spettacoli con musica dal vivo.

Protagonista della sagra, il celebre "gnocco", o anche "crescentina", semplice impasto per il pane, fritto e farcito tipicamente con salumi o formaggi a piacere.

Le origini di questo impasto possono essere ricondotte alla tradizione culinaria longobarda, che forse ha tramandato questa ricettta in Emilia durante la loro dominazione. I Longobardi erano infatti soliti utilizzare lo strutto nelle loro pietanze ed in particolar modo per friggere.