Particolare cura viene riservata alla selezione degli ingredienti, con un'attenzione ai formaggi provenienti da Saluzzo in provincia di Cuneo, è valsa al locale il riconoscimeno di "Locale del buon formaggio" 2013. Tra le carni protagoniste sulla tavola ci sono quelle di Mora romagnola (salsiccia, cotechino, pancetta), manzo romagnolo, salumi di produzione artigianale come la mortadella di Pasquini; verdure a chilometro zero che arrivano da un'azienda agricola del territorio comunale; attenzione anche alle particolarità, come il sale di Cervia, le uova biologiche e gli olii selezionati.

Segnalato sulla guida del Gambero Rosso con un simbolo del gambero, che viene assegnato alle trattorie per connotarne il buon livello. Il locale è censito anche sulla guida alle Osterie d'Italia di Slow food.

Tipo di locale: ristoranti, pizzerie, agriturismi

Tipo di cucina: tradizionale bolognese

Specialità:

Fascia di prezzo: 30-40 euro