Immerso nel verde della campagna bolognese a soli quindici minuti dalla città, il locale nasce nel 1985. Un vecchio casale di fine '800 sapientemente ristrutturato viene trasformato in 'escargottiere' cioè come luogo dove degustare le lumache, allora preparate da Loredana e Franco Martelli.

Oggi è gestito da Deborah Martelli insieme con il marito Alessandro Formaggi. Deborah è la sommelier e ha lei il compito di scegliere ed abbinare i vini e curare la cantina, Alessandro cura la preparazione dei piatti dagli antipasti ai dessert e gelati ovviamente prodotti in casa senza tralasciare il pane che viene sfornato fresco sia a mezzogiorno che la sera.

Locale segnalato dalla guida Gambero Rosso, Touring club e Michelin, che cita in particolar modo "lumache, bignè di cosce di rana con spuma al basilico, terrina di fois gras con confettura di cipolle rosse e pan brioche".

Tipo di locale: ristoranti, pizzerie, agriturismi

Tipo di cucina: tradizionale bolognese, creativa, regionale italiana

Specialità: lumache

Fascia di prezzo: 30-40 euro