Giulio Cesare Croce nasce a San Giovanni in Persiceto nel 1550. Muore a Bologna nel 1609.
Scrittore, cantastorie, commediografo ed enigmista, Croce è il padre letterario di Bertoldo, il rozzo ma arguto contadino protagonista dell'opera "Le sottilissime astuzie di Bertoldo".
L'opera racconta le avventure del villano che con il suo ingegno riesce ad approdare alla corte di Re Alboino, dove muore per non aver potuto mangiare "fagioli con la cipolla dentro e delle rape cotte sotto la cenere".
Cantastorie, autore di celebri versi popolari in lingua e in dialetto bolognese, Giulio Cesare Croce alla sua morte vantava una produzione di ben 478 titoli, di cui circa 300 sono arrivati sino a noi. Autore di componimenti burleschi, tragedie, poemetti, operette, commedie e farse, molte delle quali si richiamano alla commedia dell'arte e all'atmosfera del carnevale.
Bertoldo è la maschera tipica del Carnevale storico di San Giovanni in Persiceto, sfilata di carri allegorici lungo le vie del centro cittadino nelle due domeniche antecedenti la Quaresima.
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