Trattoria Canaletti

Locale di antiche tradizioni, sulla strada che da Bologna porta a Ravenna, in località Canaletti di Budrio. La centenaria locanda di campagna fu un appoggio per il cambio dei cavalli e di ristoro per i postiglioni. Alle pareti interne una grande foto raffigurante un complesso di maestri di Ocarine risalenti a fine ottocento e che rappresenta il logo del locale.

E’ gestito dalla famiglia Elmi dal 1982 nel solco della tradizione. Dal 2003 all'interno è stato realizzato un laboratorio della pasta fresca, dove vengono prodotti tortellini, tagliatelle, tortelloni, garganelli, lasagne e cannelloni secondo le antiche tradizioni che vogliono la pasta ruvida a raccogliere meglio il condimento.

Nel menù cucina tradizionale bolognese, con un carrello di salumi come antipasto affettati al coltello davanti al cliente, primi di pasta fresca e non solo. Come secondi un carrello dei bolliti e degli arrosti e carni cotte sulla brace.

La trattoria è stata segnalata sulla guida Mangiarozzo tra le trattorie e osterie di tutt'Italia dove "mangiare bene e spendere poco".

Tipo di locale: ristoranti, pizzerie, agriturismi

Tipo di cucina: tradizionale bolognese

Fascia di prezzo: 30-40 euro