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Raviole, il dolce di San Giuseppe

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Tipica pasta frolla ripiena di mostarda bolognese

 
Raviole appena sfornate alla Festa della Raviola - Pro loco di Castel Maggiore
Raviole appena sfornate alla Festa della Raviola - Pro loco di Castel Maggiore

La raviola è il dolce di pasta frolla ripieno di mostarda bolognese (marmellata a base di mele cotogne, pere cotogne, scorza d'arancia e limone) che un tempo veniva preparata nelle campagne bolognesi per celebrare San Giuseppe, il 19 marzo, ovvero la festa della Primavera cristianizzata. Ma non solo: le raviole dolci bolognesi, che esistono anche nella versione farcita con la marmellata di albicocche, fanno parte integrante della tradizione culinaria bolognese ed è per questo che si usava prepararle per allietare i giorni di festa in genere, e anche per festeggiare il Carnevale nella versione fritta. 

 

Nei ricordi di bambine e bambini, oggi diventati adulti, resta ancora il rito della preparazione dell'impasto fatto da abili mani femmnili, quello della farcitura con la mostarda, dolce ma dal sapore asprigno, e poi il momento top, quello del profumo delle raviole appena sfornate, quando mangiarne una ancora calda sarebbe diventato un momento indimenticabile per tutta la vita di molti. 

 

Da oltre duecento anni, Trebbo di Reno (a 3 km da Castel Maggiore) ospita la Festa della Raviola, la sagra dedicata al dolce tipico usato per celebrare la ricorrenza di San Giuseppe.   

 

A Castel Maggiore le raviole si possono acquistare in questi panifici, sostenitori della Pro loco che ogni anno organizza la festa:

 

  • Franco Busoli, Via Matteotti 17 - 40013 Castel Maggiore (BO), tel. 051 711253
  • Dante Dalla, Via Gramsci 77 - 40013 Castel Maggiore (BO), tel. 051 711105
  • Pan per focaccia, Piazza Amendola 18 - 40013 Castel Maggiore (BO), tel. 051 6320404
 
Come arrivare
Info sulla località

URP - Ufficio Relazioni con il Pubblico del Comune di Castel Maggiore


Piazza Pace - 40013 Castel Maggiore

Tel. +39 051 6386781 - 6386782 - 6386784 

Fax +39 051 6386800


Orario di apertura:

lunedì, mercoledì e venerdì 8.30 - 13.00
martedì e giovedì 8.30 - 19.00
sabato 8.30 - 12.45


Orario di apertura dal 15 giugno al 15 settembre: 
lunedì, martedì, mercoledì e venerdì 8.30 - 13.00
giovedì 12.00 - 19.00
sabato 8.30 - 12.45


 

Ultimo aggiornamento: 27-12-2016

 
 
A cura della Redazione Pianura Bolognese
 
 
 
 
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