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Turismo in Pianura
 

Sito ufficiale di informazione turistica della Pianura Bolognese

Spuma di mortadella

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Ricetta depositata con atto notarile presso la Camera di Commercio di Bologna

 
Crostino con spuma di mortadella - Orizzonti di Pianura
Crostino con spuma di mortadella - Orizzonti di Pianura

Solennemente decretata dall'Accademia Italiana della Cucina, Delegazione di Bologna San Luca il 14 ottobre 2004, la ricetta della Spuma di Mortadella è stata depositata con atto notarile presso la Camera di Commercio di Bologna, Palazzo della Mercanzia.

 

Ingredienti (per 6 persone):

 

300 gr. di Mortadella Bologna IGP

100 gr. di ricotta fresca

1 cucchiaio di parmigiano

1 cucchiaio di panna liquida

 

Procedimento:

Tritare finemente la mortadella, aggiungere la ricotta e il parmigiano, mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e non grumoso. Aggiungere la panna liquida e frullare il tutto per ottenere una spuma che si servirà sui crostini caldi e dorati spalmati a piacere con un velo di burro.

 

 

 
Info

A Zola Predosa hanno sede le principali aziende produttrici del più celebre degli insaccati emiliani: la mortadella .

Le aziende, aderenti al Consorzio Produttori Mortadella Bologna, sono disponibili per visite guidate,

Alcisa spa

Via Roma, 73 - 40069 Zola Predosa (BO)
Tel. 0039 051 6175555
Fax 00039 051 758378

Felsineo spa

Via C. Masetti, 8/10 - 40069 Zola Predosa (BO)
Tel. 0039 051 758737
Fax 0039 051 3517154

 

Mortadella Please è il Festival Internazionale della Mortadella che si tiene a Zola, capitale mondiale della produzione del succulento salume, agli inizi di Ottobre.

Come arrivare
Info sulla località

L'Ufficio IAT sovracomunale "Colli Bolognesi" ha sede presso Villa Edvige Garagnani a Zola Predosa e fornisce informazioni anche sulle località di Bazzano, Casalecchio di Reno, Castello di Serravalle, Crespellano, Monte San Pietro, Monteveglio e Savigno.

 

Villa Edvige Garagnani

Via Masini, 11 - 40069 Zola Predosa (BO)

Tel. +39 051 9923221
Fax +39 051 752838

 

Orario di apertura:

lunedì, mercoledì, giovedì e venerdì 9,00-13,00 e 14,00-18,00

sabato 9,00-13,00

Chiuso martedì, domenica e festivi

 

 

Ultimo aggiornamento: 27-12-2016

 
 
A cura della Redazione Pianura Bolognese
 
 
 
 
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