Provincia di Bologna


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Ricette della tradizione

 
Africanetti di San Giovanni in Persiceto

Africanetti di San Giovanni in Persiceto

Un gustoso biscotto tradizionale che si può preparare in casa...

 
Asparago verde protagonista

Asparago verde protagonista

L'ortaggio IGP di Altedo nei primi e secondi piatti di pesce e nei dolci...

 
Cocomero e melone rivisitati

Cocomero e melone rivisitati

Sapori della campagna decimina reinventati...

 
Crescentina da fare in casa

Crescentina da fare in casa

Tradizionale specialità bolognese di pasta lievitata

 
Gnocchi di patate

Gnocchi di patate

Primo piatto tipico della cucina bolognese...

 
Lasagne verdi alla Bolognese

Lasagne verdi alla Bolognese

Primo piatto tradizionale, quasi un piatto unico...

 
Maccheroni al pettine

Maccheroni al pettine

Pasta fresca fatta in casa...

 
Mortadella nei piatti di uno chef

Mortadella nei piatti di uno chef

Il succulento insaccato è uno degli ingredienti della selezione di ricette...

 
Panone di Molinella

Panone di Molinella

Dolce natalizio della tradizione contadina...

 
Pinza (o penza) bolognese

Pinza (o penza) bolognese

Prodotto dolciario da forno tipico bolognese...

 
Spuma di mortadella

Spuma di mortadella

Ricetta depositata con atto notarile presso la Camera di Commercio di Bologna...

 
Torta di riso

Torta di riso

L'antica "torta degli addobbi", quando le case venivano addobbate con drappi...

 
Torta di tagliatelline di Molinella

Torta di tagliatelline di Molinella

Dolce tipico della tradizione contadina della bassa bolognese...

 

 
Tortellini in brodo alla bolognese

Tortellini in brodo alla bolognese

Il popolare primo piatto preparato secondo la tradizione...

 
Tortellone bolognese di ricotta o tortellone da vigilia

Tortellone bolognese di ricotta o tortellone da vigilia

Il fratello gigante e "vegetariano" del tortellino...

 

 
 
 
 
 
 
 
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