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Sagra del Tortellino

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Tortellino di Bologna (Fabrizio Dell'Aquila) - Diateca della Regione Emilia-romagna
Tortellino di Bologna (Fabrizio Dell'Aquila) - Diateca della Regione Emilia-romagna

Dove: Piazza Primo Carlini - 40051 Malalbergo (BO)
Quando:  29-31/5/2014 - 1/6/2014

 

 

Tipici della gastronomia bolognese, i tortellini sono i più conosciuti al mondo tra le paste all’uovo ripiene; etimologicamente parlando, il nome “tortellino” è un diminutivo di tortello, che deriva a sua volta dalla parola “torta”, per la presenza della farcia, ossia il ripieno a base di carne tritata. La ricetta tipica bolognese prevede sia costituita dal lombo di maiale crudo, ma esistono numerose varianti di ripieno: c'è chi usa carne di vitello o di pollo insieme al maiale, chi non mette la noce moscata. Come ogni ricetta tradizionale, il ripieno dei tortellini subisce variazione da famiglia a famiglia: .

 

Il quadretto di pasta all'uovo, serrato attorno al dito in modo da conferirle la forma di un piccolo ombelico, viene cotto nel brodo di cappone o di gallina. 

 

Nello stand gastronomico attivo tutte le sere in Piazza Primo Carlini, i visitatori possono assaggiare i tortellini "in tutti i condimenti", dai tortellini in brodo, cotti e serviti in brodo di carne come detta la  tradizione più autentica, alle varianti più moderne come alla panna, ragù e tartufo.

 

Secondo di salumi misti e formaggi.  questo è quanto troverete allo stand gastronomico. 

 
Info sull'evento

Orario: programma in via di definizione

Tariffe: menu alla carta

Organizzazione: Comitato Sagra del Tortellino

Cell. 0039 339 4092511

Come arrivare
Info sulla località

URP - Ufficio Relazioni con il Pubblico del Comune di Malalbergo


Piazza dell'Unità d'Italia 2 - 40051 Malabergo
Tel. +39 051 6620210 

Fax +39 051 6620243


Orario di apertura:

da lunedì a sabato 8.30 - 12.30
giovedì  8.30 - 17.45


Orario di apertura dal 15 luglio al 31 agosto:

da lunedì a sabato 8.30 - 12.30


 

Ultimo aggiornamento: 27-05-2014

 
 
A cura della Redazione Pianura Bolognese
 
 
 
 
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