Dove: Piazza Baldini, località Mezzolara - 40054 Budrio (BO)
Quando: 25/2/2018
Appuntamento a Mezzolara (8 km da Budrio) con le tradizioni locali legate alla lavorazione delle carni di maiale per la 15^ edizione de L'inftidûra dal Ninén, denominata anche Al Ninén in Piâza (il maiale in piazza).
"Inftidura" significa investitura, cioè insaccatura delle carni di maiale nella vescica e legatura con lo spago: un'usanza che si svolgeva nelle corti di ogni casa delle campagne. Per estensione, il termine si riferisce alla giornata di preparazione di ogni sorta di insaccati e carni fresche prodotte dal maiale appena macellato.
Dalle ore 10.30 si possono rivivere queste antiche usanze sulla lavorazione delle carni del maiale: dalla preparazione dei ciccioli, lavorati e cotti in un grande paiolo di rame sulla fiamma viva del fuoco, a quella della salsiccia, delle braciole, dei cotechini e di molte altre prelibatezze.
I prodotti lavorati possono essere acquistati in loco e fino alle 16 è possibile gustare, in piedi o comodamente seduti, alcune specialità gastronomiche locali, come le crescentine, la polenta, le costicine in umido, la carne alla griglia preparata al momento.
In concomitanza con la manifestazione sarà inoltre presente lungo la via principale del paese il Mercatino degli Ambulanti.
In caso di maltempo la manifestazione sarà annullata.
Bagnata dall'Idice che da sempre ne ha segnato la vita con impetuose piene, Mezzolara è una piccola località ricca di storia e tradizioni che merita di essere visitata. E' raggiungibile in treno, con la linea Bologna-Portomaggiore, la ferrovia che dal 1887 collega la piccola frazione a Budrio, Bologna e ai paesi vicini. Una curiosità storica: nel 1910 a Mezzolara transitò Eugenia Bonaparte, vedova di Napoleone III, in visita alle proprie terre; in tale occasione, oltre che ammirazione per l'ordine con cui si facevano i lavori dei campi ebbe pure parole di elogio «pour les excellents jambons», i deliziosi prosciutti che erano appesi nelle case dei coloni.
Mappa
L'inftidura dal ninén
Piazza Baldini
40054 Budrio
Telefono: 0039 333 5312882
Email: info@prolocomezzolara.it
Sito/minisito/altro: http://www.prolocomezzolara.it
Ingresso
Ingresso libero
Approfondimenti
Orario: 10.30-16
Tariffe: ingresso libero
Organizzazione: Pro Loco di Mezzolara
Info: Pro Loco di Mezzolara
Tel.: 0039 333 5312882
Orari
10.30-16